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为何吃水果要加盐?行家3字解密

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现代人生涯忙碌,步调紧凑,经常面临营养摄取不均的问题,因此超商或是生果行已经过削皮、切块的生果盒,相等遭到上班族喜欢。不过就有网友猎奇,为何生果要「加盐」?认为此举,口感变差让人难以入口,因此PO网求解。对此,有老饕跳出解密,直言「加盐」的背后关键,掀起热议。

原PO日前在PTT「八卦板」以「终究为何生果要加盐」为题,PO网抱怨加盐的生果口感相等奇特,「有够恶心的!好好的东西,要弄得那么难吃!呕呕呕呕呕…为何啊?有卦?」

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鲸落(Whalefall)关于人类来说是一种相称稀有的征象,当鲸鱼殒命时,由于体型较大,所以没法在沉落之时被腐食动物剖析殆尽而落入海底,在整段历程中大约会消耗上数个月至数年的时候,而

贴文一出,不少内行网友点出背后「防氧化」和「提味」的最大关键,纷纷留言回应「提味+防氧化」、「玫瑰盐很适宜选拔甜味,太多盐反而认为会苦」、「提味,但吃多不好」、「盐巴能带出甜味,似乎叫醇度」、「就另一种甜味,你不能吸收罢了」、「防变色」、「苹果不泡盐水就会黑黑DER」。

别的也有网友解释「洒盐〈不是加盐水〉能够构成生果部份脱水,使不甜的水星散,并使糖分留下集中于洒到盐的位置,让吃起来味道更好。而且生果中普遍只需糖和酸〈果酸〉,适当加盐能够压制酸味及甜腻的程度,使生果味道温润。」

 
原文连接:https://www.chinatimes.com/hottopic/20191024001318-260804
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