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erc20和trc20转换(www.u2u.it)_土豆变绿和发芽到底能不能吃,喜欢吃土豆的必看

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土豆常见的蔬菜之一,做法很多,是大众最喜欢的蔬菜之一。土豆有成为马铃薯、山药蛋、地蛋、洋芋,属于地下生长食物。有一个问题肯定困扰着你,那就是土豆放时间长了表皮变绿和土豆发芽还能不能食用,今天就把关于这个美食的小秘密告诉你。

土豆表皮变绿可能是叶绿素的作用,但是最主要的还是因为龙葵素超标导致,龙葵素是不能食用的,熔点在差不多300℃,所以在正常炒菜的温度无法分解龙葵素,所以土豆要经过削皮处理才能食用,处理要处理干净,否则会引起恶心、呕吐、拉肚子等症状,严重的还会危及人的生命,所以建议买来的土豆要尽快食用,以免放的表皮发绿。

土豆发芽也是土豆很常见的一种现象,土豆刚收获2-3个月内处于休眠期,是不宜发芽的。随着时间的过长,土豆开始长芽,长芽的结果也是导致龙葵素超标,所以土豆发芽最好不要食用。

那么龙葵素这么不好,有没有方法可以抑制呢?方法还是有的,那就是醋酸可以溶解龙葵素,因为龙葵素属于弱碱性,这样可以起到中和作用。但是只要吃土豆是感觉发麻那就不能继续再吃,可能是龙葵素没有完全分解完成,可能会导致中毒。

温馨提示:在采购土豆时,要根据需求采购避免采购过多,导致吃不完发芽发绿,吐过发芽发绿后能不吃坚决不吃,如果为了发扬中国的文化传统“节约”时,那就要把发绿和发芽的部位切除,在烹饪过程中加入少量食醋中和一下,以避免中毒。
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